Polydextrose는 인공 감미료입니까?
당신이 알아야 할 진실
소개 : Polydextrose의 신비
요즘 음식 라벨에는 익숙하지 않은 성분이 담겨 있습니다. 당신은 보았을 것입니다polydextrose저칼로리 간식, 구운 제품 또는 유제품에 등재되었습니다. 그러나 정확히 무엇입니까? 더 중요한 것은Polydextrose는 인공 감미료입니까?
이것은 특히 설탕에 대한 더 건강한 대안을 찾는 사람들 사이에서 일반적인 질문입니다. 짧은 대답?아니요, Polydextrose는 인공 감미료가 아닙니다- 그러나 그것은 많은 사람들에게 필수적인 역할을합니다식품. 그것은 역할을합니다벌크 에이전트, a식이 섬유및 도구칼로리 감소.
따라서 전통과 다른 점은 무엇입니까?설탕 대체물? 깊이 빠져들자유기 폴리 엑스트로 트로스 분말, 그것의 이점과 그것이 건강에 어떤 영향을 미치는지.
polydextrose 란 무엇입니까? 이 독특한 음식 첨가제 이해
Polydextrose는 a입니다가용성 섬유파생 된포도당. 그것은 관련된 화학 공정을 통해 만들어집니다소르비톨과 구연산. 합성 되었음에도 불구하고, 그것은 고려되지 않습니다인공 감미료주요 목적이기 때문입니다~ 아니다단맛을 더합니다.
대신, 설탕의 벌크와 질감을 대체하는 데 사용됩니다.식이 섬유. 그것은 있습니다중립적이거나 약간 달콤한 맛, 음식의 설탕과 지방을 줄이기위한 훌륭한 성분입니다.
polydextrose의 주요 특성
·칼로리가 적습니다- 오직그램 당 1kcal, 설탕과는 달리그램 당 4kcal.
·섬유질- 그것은 포함되어 있습니다90% 가용성 섬유장 건강 지원.
·중립적 맛-고강도 감미료와 달리 Polydextrose는 음식의 맛에 거의 영향을 미치지 않습니다.
·프리 바이오 틱 혜택- 유익한 장내 박테리아의 성장을 촉진하는 데 도움이됩니다.
이것은 만듭니다유기 폴리 엑스트로 트로스 분말가장 좋아하는건강에 민감한 식품 제조업체질감이나 대량을 희생하지 않고 제품을 향상 시키려고합니다.
Polydextrose는 인공 감미료입니까? 신화를 파악합니다
사람들이 "polydextrose"를들을 때, 그들은 종종 그것이 아스파탐이나 수크랄로스와 같은 인공 감미료와 같은 범주에 속한다고 가정합니다. 하지만,Polydextrose는 인공 감미료로 기능하지 않습니다.
이유는 다음과 같습니다.
1. 낮은 단맛 강도
수크랄로스와 같은 인공 감미료는 설탕보다 수백 배 더 달콤합니다. 반면에 polydextrose,그 자체로 단맛이 거의 없습니다. 대신, 설탕의 질감을 모방하기 위해 감미료와 결합됩니다.
2. 식품의 다른 목적
같지 않은강도 감미료단맛이 증가하는 데만 중점을 두는 Polydextrose는벌크 에이전트. 설탕의 무게와 질감을 대체합니다저칼로리 및 무설탕 음식.
3. 규제 분류
그만큼식품의 약국 (FDA)그리고Health Canadapolydextrose를 An으로 분류하지 마십시오인공 감미료. 대신, 그것은 a로 간주됩니다식이 섬유 및 음식 첨가제.
따라서, 폴리 엑스트로스는 많은 사람들에게 나타납니다무설탕그리고칼로리 식품 감소, 그것은~ 아니다그들의 단맛에 대한 책임.
신체에서 Polydextrose가 어떻게 작동하는지
부터Polydextrose는 섬유입니다, 그것은 소비 될 때 설탕과 다르게 행동합니다.
소화 및 흡수
polydextrose분해되지 않습니다에서소장일반 탄수화물처럼. 대신, 그것은로 이동합니다대장장내 박테리아가 발효되는 곳. 이 과정은 생성됩니다단편 사슬 지방산소화 건강에 도움이됩니다.
혈당 수치에 미치는 영향
그것 때문에낮은 혈당 지수, polydextrose는혈당에 미치는 영향. 이것은 그것을 만듭니다당뇨병 환자에게 적합한 옵션또는 포도당 수준을 조절하려는 사람들.
칼로리 값
일반 탄수화물이 제공됩니다그램 당 4kcal, 그러나 polydextrose에는 전용이 포함되어 있습니다그램 당 1kcal. 이것은 감소하는 데 도움이됩니다음식의 칼로리 함량체중 관리에 유용하게 만듭니다.
식품에서 Polydextrose 사용의 이점
1. 체중 관리에 도움이됩니다
polydextrose가 도움이됩니다칼로리를 줄입니다맛과 질감을 손상시키지 않고. 그것은 허용합니다저칼로리 버전케이크, 쿠키 및 낙농 제품.
2. 소화 건강을 지원합니다
a가용성 섬유, polydextrose는 규칙 성을 촉진합니다장 건강. 그것은 유익한 장내 박테리아를 공급하고, 역할을합니다프리 바이오 틱.
3. 저혈당 지수
polydextrose는 a혈당 지수 약 7, 비교설탕의 65. 이것은 그것을 만듭니다당뇨병 친화적대안.
4. 음식 질감과 입맛을 향상시킵니다
설탕은 음식의 질감에서 큰 역할을합니다. 설탕이 제거되면 제품이 너무 건조하거나 얇아 질 수 있습니다.Polydextrose는 벌크와 입고를 복원합니다더 만족스러운 경험을 창출합니다.
5. 저장 수명을 향상시킵니다
polydextrose 때문입니다습기를 끌고 잡습니다, 구운 제품이 너무 빨리 건조되는 것을 방지합니다.
폴리 엑스트로 트로스를 포함하는 일반적인 식품
당신은 찾을 수 있습니다유기 폴리 엑스트로 트로스 분말a넓은 범위~의식품, 포함:
·베이커리 품목-저조도 케이크, 머핀 및 쿠키
·유제품- 요구르트, 아이스크림 및 치즈
·음료수- 식사 교체 음료, 향이 나는 물 및 스포츠 음료
·간식-단백질 바, 그라 놀라 바 및 무설탕 사탕
·가공 고기- 감소하는 데 사용됩니다음식의 지방소시지와 델리 고기처럼
식품 과학자들은 polydextrose를 사용합니다설탕과 지방의 대량, 입맛 및 수분 유지를 모방합니다.유지하는 동안더 건강한 영양 프로파일.
Polydextrose 대 설탕 알코올 : 차이점은 무엇입니까?
많은 사람들이 혼동합니다설탕 알코올로 폴리 엑스트로 트로즈좋다소르비톨과 구연산. 그들은 종종 무설탕 제품으로 함께 사용되지만 다른 목적을 제공합니다.
featurepolydextrosesugar 알코올 (예 : 소르비톨)단맛매우 낮은 단맛그램 당 칼로리1 kcal2–3 kcal혈당 영향매우 낮은 (GI = 7) 낮거나 중간 정도입니다기능벌킹 에이전트, 섬유 weetener, 텍스처 인핸서소화성 내성일반적으로 잘 허용 된 것은 과도하게 팽만감을 일으킨다
두 성분 모두 사용됩니다설탕이없고 칼로리 식품, 하지만Polydextrose는 단맛에 대한 책임이 없습니다.
안전 및 부작용 : Polydextrose가 안전합니까?
Polydextrose가되었습니다FDA, Health Canada 및 European Food Safety Authority (EFSA)의 승인. 그것은일반적으로 안전 (Gras)으로 인정됩니다.수십 년 동안 널리 사용되었습니다.
잠재적 부작용
~ 안에매우 높은 양, polydextrose는 다음을 유발할 수 있습니다.
·가벼운 팽만감
·가스 생산 증가
·느슨한 의자
이러한 효과는 발생하는 효과와 유사합니다다른 고 섬유 식품일반적으로 소비 된 경우에만 발생합니다과도한 양.
결론 : 현대 영양에서 폴리 엑스트로 스트의 역할
그래서,Polydextrose는 인공 감미료입니까?절대적으로 아닙니다.
많은 사람들에게 나타나는 동안저칼로리그리고무설탕제품, 그 역할입니다감미보다는 구조적. 그것은 역할을합니다섬유 소스, 벌킹 제 및 칼로리 감소기혈당에 크게 영향을 미치지 않습니다.
혜택이있는 것체중 관리에 대한 소화 건강, Polydextrose는 오늘날의 식품 산업에서 필수 성분입니다. 소비자가 점점 더해집니다건강 의식, 볼 것으로 기대합니다훨씬 더 혁신적인 용도이것의다목적 섬유.
당신은 함께 제품을 시도 하시겠습니까?유기 폴리 엑스트로 트로스 분말? 당신의 생각을 알려주십시오!
