Tapioca Dextrin은 먹을 수 있습니까?
진실을 공개합니다
카사바 뿌리에서 유래 한 탄수화물 인 타피오카 덱스트린 (Tapioca Dextrin)은 다양한 식품에서 일반적인 성분이되었습니다. 그러나 먹는 것이 안전합니까? 많은 사람들이 글루텐이없는 식단에 맞는지, 소화와 혈당 수치에 어떤 영향을 미치는지에 대한 건강 영향에 대해 궁금합니다.
이점, 용도 및 잠재적 인 단점을 포함하여 Tapioca Dextrin에 대해 알아야 할 모든 것을 탐색합니다. 다이빙하자!
Tapioca Dextrin이란 무엇입니까?
Tapioca Dextrin은 왔습니다타피오카 전분카사바 뿌리에서 추출됩니다. 전분은 가수 분해를 겪습니다. 가수 분해는 덱스트린으로 분해됩니다. 이 덱스트린은 식품 생산의 첨가제로 사용됩니다.
어떻게 만들어 졌습니까?
생산 과정에는 다음이 포함됩니다.
1.추출- 카사바 뿌리는 타피오카 전분을 얻기 위해 처리됩니다.
2.가수 분해- 전분은 열, 효소 또는 산을 사용하여 덱스트린으로 분해됩니다.
3.정제- 생성 된 덱스트린은 건조되어 미세 분말로 가공된다.
타피오카 덱스트린의 일반적인 사용
Tapioca Dextrin은 식품 산업에서 여러 목적을 제공합니다.
·두껍게 하는제- 소스, 수프 및 그레이비의 질감을 향상시킵니다.
·바인딩 제- 구운 식품에서는 성분을 함께 유지하는 데 도움이됩니다.
·코팅 제- 견과류와 시리얼을위한 바삭한 층을 제공합니다.
·지방 교체기-저지방 제품에 크림 같은 입맛을 더합니다.
음식을 넘어서, 그것은 의약품, 접착제, 심지어 섬유에도 사용됩니다!
타피오카 덱스트린의 영양 프로파일
타피오카 덱스트린은 주로 탄수화물로 구성되며 최소 단백질, 지방, 비타민 또는 미네랄을 함유하고 있습니다. 그것은 빠른 에너지의 원천을 제공하지만 상당한 영양 이점이 부족합니다.
다량 영양소 파괴 (Tapioca Dextrin의 100g 당) :
·칼로리- 350 kcal
·탄수화물- 85g
·단백질- 0g
·지방- 0g
·섬유- 처리에 따라 다릅니다
섬유질이 풍부한 옵션을 찾고 있다면유기 내성 타피오카 덱스트린포함되어 있기 때문에 더 나은 선택입니다저항성 전분.
내성 전분이란 무엇입니까?
저항성 전분은 소장에서 소화에 저항하는 탄수화물의 한 유형입니다. 대신, 그것은 결장으로 이동하여 유익한 장내 박테리아를 먹이는 프리 바이오 틱으로 작용합니다.
내성 전분의 건강상의 이점
·소화를 향상시킵니다- 유익한 박테리아를 홍보하여 장 건강을 지원합니다.
·혈당을 조절합니다- 탄수화물 소화 속도가 느려져 혈당 스파이크를 방지합니다.
·포만감을 향상시킵니다- 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.
타피오카 덱스트린 및 혈당 수치
당뇨병이 있거나 혈당 수치를 모니터링하는 사람들은 Tapioca Dextrin으로 신중해야합니다. 일부 유형은 혈당의 빠른 스파이크를 유발하지만저항성 타피오카 덱스트린혈당 영향이 낮습니다.
혈당 지수 비교 (GI) 값 :
·타피오카 전분-High GI (~ 85-90)
·일반 타피오카 덱스트린-보통 ~ 높은 GI (~ 60-80)
·유기 내성 타피오카 덱스트린-낮은 GI (~ 30-40)
타피오카 덱스트린 글루텐이 없습니까?
예! 타피오카 덱스트린은 밀, 보리 또는 호밀이 아닌 카사바에서 나오기 때문에 자연적으로 글루텐이 없습니다. 사람들에게 안전한 선택입니다.
· 체강 질병
· 글루텐 감도
· 밀 알레르기
타피오카 덱스트린 대 기타 전분
Tapioca Dextrin은 다른 전분과 어떻게 비교됩니까?
전분 타입 소스 글루텐 프리? glycemic indexisistant 전분 내용 Tapioca dextrincassavayesmoderate-highlow (내성 덱스 트린 제외) 옥수수가 Starchcornyesmoderatelowpotato StarchpotatoSyeshighmoderatewheat Starchwheatnomoderatelow
타피오카 덱스트린의 잠재적 부작용
일반적으로 안전하지만 Tapioca Dextrin의 과도한 소비는 다음과 같습니다.
·소화 문제- 너무 많이 팽만감이나 불편 함을 유발할 수 있습니다.
·혈당 스파이크-비 저항성 품종은 혈당 수치를 빠르게 높일 수 있습니다.
·영양소 결핍-Tapioca Dextrin에 대한 과도한 관계는 필수 영양소를 놓치는 것을 의미합니다.
다른 음식의 타피오카 덱스트린
tapioca dextrin을 찾을 수 있습니다.
·간식 음식- 칩, 크래커 및 그라 놀라 바.
·음료수- 단백질 쉐이크 및 영양 보충제.
·글루텐 프리 베이킹- 빵, 쿠키 및 케이크.
·타피오카 진주- 질감을 위해 버블 차에 사용됩니다.
tapioca dextrin을 먹어야합니까?
다음은 다음과 같이 결정하는 데 도움이되는 간단한 요약입니다.
✅예, 당신이 다음 :
· 글루텐이없는 대안이 필요합니다.
· 레시피에서 두꺼운 또는 결합제를 원합니다.
· 선택하다유기 내성 타피오카 덱스트린섬유 이점.
❌당신이 다음에 섭취를 제한하십시오 :
· 혈당 문제가 있습니다.
· 더 많은 영양소가있는 전체 식품을 선호합니다.
· 소화 불편 함을 경험하십시오.
최종 평결 : 적당히 안전합니다
Tapioca Dextrin은 적당히 섭취 할 때 안전합니다. 선택한 경우유기 내성 타피오카 덱스트린, 당신은 더 나은 소화와 개선 된 혈당 조절과 같은 추가적인 건강상의 이점을 얻습니다.
최상의 결과를 얻으려면 Whole Foods가 풍부한 균형 잡힌 식단과 결합하십시오!
