폴리덱스트로스는 정말 감미료인가요?

폴리덱스트로스—이제 화학 실험실에서 나온 이름처럼 들리는 이름이 있습니다. 하지만 식품 제조업체로서 우리는 더 잘 알고 있습니다. Shine Health에서는유기 폴리덱스트로스 분말그것이 실제로 무엇인지 이해하기에 충분히 길다: 다재다능함식이섬유때로는 달콤한 말로 포장되기도 하지만요. 그래도 한 가지 중요한 의문이 남습니다...

👉폴리덱스트로스는 감미료인가요?

오해를 풀고 이 식품 첨가물의 과학, 역사, 그리고 놀라운 사용법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

폴리덱스트로스란 무엇인가요?

폴리덱스트로스는 전통적인 의미의 설탕이 아닙니다. 화학적으로는 합성 고분자로,포도당,소르비톨, 그리고 아주 조금구연산. 이것을 기능성 충전재라고 생각하세요. 풀타임 감미료가 아닙니다.

왜 사람들은 이것을 설탕과 혼동할까요?

1. 약간 달콤한 맛이 납니다.

2. 다음에 나타납니다.저칼로리 식품

3.식품 라벨에는 종종 감미료와 함께 표시됩니다.

하지만 여기에 반전이 있습니다.폴리덱스트로스는 1g당 1kcal만 함유하고 있습니다.설탕은 그램당 4kcal로 치솟습니다. 그러니까, 설탕은 부피를 늘리고 약간의 단맛을 더하는 것은 맞지만, 완전한 감미료라고 하기에는 다소 무리가 있습니다.

식품 내 폴리덱스트로스의 기능

내가 말해줄게요—유기 폴리덱스트로스 분말식품 제조 분야에서 다양한 역할을 수행합니다. 업계에서 이러한 역할을 수행하는 방식은 다음과 같습니다.

부피를 더해줍니다

우리는 종종 그것을 사용합니다증량제설탕 함량이 낮은 식품에 들어 있습니다. 레시피에서 설탕을 빼면 물리적으로 그 자리를 대체해야 합니다. 바로 이때 폴리덱스트로스가 빛을 발합니다.

질감을 높여줍니다

폴리덱스트로스는 제품에 풍부한 식감을 더합니다. 폴리덱스트로스가 없으면 일부 저칼로리 식품이 묽거나 밍밍하게 느껴집니다.

안정화하고 유통기한을 연장합니다.

그 섬유질은 수분을 유지하고 신선도를 오래 유지해 줍니다. 장수에 필수적인 요소죠.

약간 달콤해진다

아니요, 설탕을 완전히 대체하지는 않지만 일반적으로 다음과 같이 평가되는 달콤한 배경 풍미를 더해줍니다.설탕의 단맛의 5%-10%.

따라서 폴리덱스트로스는 감미료에 가깝지만, 그 선을 넘지는 않습니다. 오히려 감미료의 조력자라고 할 수 있죠.

건강할까요? 우리는 이런 걸 많이 먹어요

당신은 내기했다.폴리덱스트로스건강과 관련해 괜찮은 이력서를 가지고 있습니다.

장 건강 슈퍼스타

다음과 같은 임상 연구Hengst C, Ptok S, Roessler A, Fechner A, Jahreis G: 건강한 자원봉사자의 다양한 배변 매개변수에 대한 폴리덱스트로스 보충 효과이 섬유가 향상된다는 것을 보여주세요유익한 박테리아변을 부드럽게 하고, 배변 횟수를 늘려줍니다. 장에 좋은 것 같네요.

식욕과 체중 조절

왜냐하면 그것은수용성 식이섬유폴리덱스트로스는 소화를 늦춰 포만감을 높여줍니다. 포만감이 오래 지속되고 간식 섭취량이 줄어듭니다. 한 연구에서는Rev Food Sci Rev 2007 65폴리덱스트로스 섭취가 시간이 지남에 따라 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 된다는 것이 밝혀졌습니다.

혈당 친화적

이건 개인적인 문제입니다. 폴리덱스트로스가 함유된 식품이안정적인 혈당 수치이로 인해 당뇨병 환자에게 적합한 제형에서 선호되는 제품입니다.

중요한 임상 연구

폴리덱스트로스는 단순한 유행이 아닙니다. 수십 년 동안관용 연구백업하세요. 눈에 띄는 것은 다음과 같습니다.JF 헤이스 KC폴리덱스트로스는 고용량에서도 우수한 내성을 보였습니다. 복부 팽만감이나 불편함이 없었습니다.

또 다른 임상 시험에서는 다음과 같은 내용을 살펴보았습니다.중국인의 기능그리고 그것을 밝혔다폴리덱스트로스 섭취가 생리 기능에 미치는 영향장내 세균총과 면역 반응이 모두 개선되었습니다. 이는 아시아 시장을 타겟으로 하는 식품 개발업체에게는 매우 중요한 성과입니다.

더 많은 과학을 원하시나요?

· 크레이그 SAS, 홀든 JF, 트룹 JP, 아우어바흐 MH또한 안전성과 효과성을 뒷받침했습니다.식품 첨가물 역할.

· 홍수 MT, Auerbach MH, Craig SA장기간 사용해도 안전하다는 결론을 내렸습니다.

예, 섬유질입니다. 그렇습니다. 감미료를 모방한 것입니다. 하지만 가장 중요한 것은 이를 뒷받침한다는 것입니다.실제 연구.

폴리덱스트로스와 감미료 비교

시각적이고 실제적인 것으로 살펴보겠습니다.

즉,폴리덱스트로스달콤함은 이기지 못하지만 빛난다건강, 질감, 기능성.

폴리덱스트로스는 언제 사용해야 하나요?

다음을 개발하는 경우:

· 저칼로리 초콜릿

· 고섬유질 간식

· 식사 대용 음료

· 섬유 강화 유제품

· 기능성 베이커리 제품

...그 다음에유기 폴리덱스트로스 분말도구 키트에 있어야 합니다. 잘 어울립니다.소르비톨과 구연산, 그리고 뜨거운 충전과 차가운 충전 공정 모두에서 작동합니다.

Shine Health의 전문가 팁:

고농축 감미료와 섞어 드세요. 설탕을 많이 넣지 않고도 단맛, 섬유질, 식감을 모두 얻을 수 있습니다.

신화 깨기 시간

몇 가지 흔한 오해를 깨뜨려 보겠습니다.

1.신화: 설탕이에요.

2.진실: 설탕으로 만들어졌지만 섬유처럼 작용합니다.

3.신화: 건강에 아무런 가치가 없습니다.

4.진실: 장내세균총을 개선하고 소화를 조절합니다.

5.신화: 위장에 문제가 생깁니다.

6.진실: 대부분의 내성 연구에 따르면 일반적인 섭취 수준에서는 안전하다고 합니다.

그렇다면 폴리덱스트로스는 감미료인가요?

기술적으로는요? 아니요.

기능적으로요? 가끔은요.

정신적으로는요? 일종의.

Shine Health에서는 이를 다음과 같이 봅니다.기능성 식이섬유달콤함을 더해주는 역할을 합니다. 주된 역할은 식감 개선, 섬유질 증가, 칼로리 감소입니다. 이게 바로 똑똑한 조합이 아니라면, 도대체 무엇이 똑똑한 조합일까요?

우리 팀의 마지막 생각

우리는 믿는다유기 폴리덱스트로스 분말는 단순한 영리한 도구가 아닙니다. 건강과 사치 사이의 다리입니다. 제품을 맛있고, 클린 라벨을 사용하고, 장 건강에도 좋은 상태로 유지하는 조용한 영웅입니다.

그러니 다음에 식품 라벨을 훑어보다가 폴리덱스트로스를 발견하더라도 과소평가하지 마세요. 설탕을 대체하려는 게 아니라, 더 나은 효과를 내는 거예요.

📚 참고문헌

1.Hengst C et al., 장 연구

2.플러드 MT, 아우어바흐 MH, 크레이그 SA. 안전 검토

3.Craig SAS et al., 임상 연구

4.JF Hayes KC, 섬유질 내성