락토오스는 단순당인가, 복합 탄수화물인가?

락토오스: 우리가 다루고 있는 것은 정확히 무엇인가?

누군가가 물으면,락토오스는 단순당인가, 복합 탄수화물인가?—우리의 본능은 어깨를 으쓱하며 "우유에 들어있잖아?"라고 말하는 것입니다. 하지만 그 크리미한 컵 뒤에는 달콤한 과학과 식품 라벨의 혼란스러운 세계가 있습니다.

Shine Health에서는 수년간 미스터리를 해독하는 데 시간을 보냈습니다.유당분말—그것이 무엇인지, 어떻게 기능하는지, 그리고 그것이 당신의 장, 뇌, 그리고 일상의 에너지원에 왜 중요한지 알아보세요. 자, 이제 깊이 파고들되 재밌게 즐겨 볼까요?

락토오스는 단순당인가, 복합 탄수화물인가?

불필요한 내용은 삭제해 보겠습니다.락토오스는 단순당입니다, 하지만 줄거리가 뒤틀려 있습니다. 실제로는이당류, 두 개의 설탕 단위로 구성됨:포도당과 갈락토스. 이것은 단당류보다 약간 더 복잡합니다.과당과 포도당하지만 아직 복합 탄수화물이라고 부르기에는 충분하지 않습니다.

같지 않은복합 탄수화물, 여기에는 다음과 같은 당 분자의 긴 사슬이 포함됩니다.과일과 채소,유당빠르게 분해됩니다. 신체가 빠르게 소화하여 방출합니다.혈당필요한 에너지를 보충하기 위해서입니다.

단당류란 무엇인가?

우리는 그것을 이해합니다.단순하고 복잡하다고등학교 수학처럼 들리기 시작합니다. 하지만 쉽습니다.

· 단순당= 1–2 당 단위

· 복합탄수화물= 3개 이상의 당 단위

그렇죠.우유 설탕(일명 락토오스)를 착용합니다단순 탄수화물 배지.

왜 그것이 당신의 신체에 중요한가요?

어떤 것이 있는지 이해하기단순당 또는 복합 탄수화물 에너지, 소화, 심지어 기분 변화에도 영향을 미칩니다. 솔직히 말해 음식은 개인적인 것입니다.

우리 몸의 연료: 좋은 것, 나쁜 것, 그리고 설탕

당신의 몸단당류를 선호한다락토오스는 흡수하기 쉽기 때문에 락토오스와 유사합니다. 하지만 그렇다고 해서 너무 많이 섭취해서는 안 됩니다.첨가된 설탕 좋다테이블 설탕또는 옥수수 시럽.

반전은 이렇습니다.락토오스는 자연적으로 발생합니다 ~에유제품따라서 우유나 요구르트를 마시면 설탕만 섭취하는 것이 아니라 단백질, 칼슘, 비타민 B12도 섭취하게 됩니다.

그것을 비교해보세요설탕을 첨가했다 소다에. 하나는 뼈에 연료를 공급합니다. 다른 하나? 치과의사의 월급.

락토오스 대 설탕

둘 다이당류, 하지만 그들은 쌍둥이가 아닙니다.

유당분말는 식품 및 의약품에 사용되는 정제된 버전입니다. 잘 섞이고 단맛을 더하며, 설탕처럼 혈당지수를 높이지 않으면서도 식감을 좋게 합니다.

식품 라벨에서 락토오스를 찾는 방법

유당이 우유에만 들어 있다고 생각하시나요? 다시 생각해 보세요.

단서를 찾아보세요성분 목록. 다음을 발견할 수 있습니다.

· 락토오스

· 유청 고형분

· 우유 고형분

· 락티톨(락토오스에서 추출한 당알코올)

라벨의 "우유 함유"라는 메모는 라벨의 정글에서 당신을 밝혀줄 손전등입니다.

라벨 디코딩: 간단한 팁

다음 라벨 판독 팁을 활용해 똑똑함을 유지하세요.

· 놀라움을 피하세요확인하여성분 목록"락토오스"에 대한

· 집중하다천연 자원 ~ 위에설탕을 첨가했다

· 음식을 선택하세요섬유질 함량이 높음단당류의 균형을 맞추기 위해

· 기억하세요, 락토오스 =자연스러운; 고과당 옥수수 시럽 = 별로

흔한 신화 폭로

"락토스는 건강에 해롭습니다"

아니요. 락토오스 불내증이 아니라면안전한 천연 설탕.

"락토오스 파우더는 그냥 설탕이에요"

또 틀렸네요.유당분말정제, 베이킹, 분유 등에서 중요한 기능을 합니다. 단순한 감미료가 아니라, 구조적으로 중요한 역할을 합니다.

"단순 탄수화물은 모두 악하다"

그건 모든 패스트푸드가 나쁘다고 말하는 것과 같아요.단순 탄수화물, ~와 같은 것들유제품, 실제 영양가를 제공합니다.

락토오스 섭취를 제한해야 할까요?

실제로는 그렇지 않습니다. 편협함이 없다면 말이죠. 대부분의 사람들에게,유당균형 잡힌 식단의 일부가 될 수 있습니다.

하지만 여기에 핵심이 있습니다.첨가된 설탕을 제한하세요유당처럼 자연적으로 발생하는 물질이 아닙니다. 식이 지침에 따르면,일일 칼로리의 10% 미만첨가된 설탕에서 나와야 합니다.

재미있는 과학: 락토오스가 에너지가 되는 과정

작동 원리는 다음과 같습니다.

1. 당신은 무언가를 먹습니다.유당

2. 신체는 효소를 사용합니다.락타아제

3. 락토오스를 분해합니다.포도당과 갈락토스

4. 포도당은 세포에 연료를 공급합니다

5. 갈락토스는 뇌와 조직 발달을 지원합니다.

갈락토스는 매우 특별합니다. 다음에서도 찾을 수 있습니다.갈락토스의 공급원콩류, 야채, 그리고 물론 여러분이 좋아하는 유제품도 있죠.

실제 사례: 락토오스가 존재하는 곳

· 우유

· 치즈(특히 부드러운 종류)

· 요구르트

· 아이스크림(놀랍게도!)

· 단백질 파우더(라벨 확인)

· 제약품(락토오스 파우더, 고마워요!)

최종 판결: 간단할까, 복잡할까?

락토오스는 단순당인가, 복합 탄수화물인가?

드럼롤... 그것은단순 설탕하지만 "단순"이라는 말에 속지 마세요. 몸에 정말 큰 도움이 됩니다.

우리는 함께 일하는 것을 좋아합니다유당분말깔끔하고, 기능적이며, 자연스럽게 달콤하기 때문입니다. 설탕에 대한 혼란이 가득한 세상에서, 락토오스는 우리에게 걱정거리를 하나 덜어줍니다.

설탕에 대한 현명한 대처를 위한 전문가 팁

· 선택하다전체 식품과도하게 가공된 간식

· 읽다식품 라벨탐정처럼

· 항상 경계하십시오.첨가된 설탕

· 두려워하지 마세요단순 설탕자연적으로 발생하는

· 설탕 폭탄이 아닌 락토오스가 풍부한 음식을 식사의 일부로 사용하십시오.

참고자료

1.하버드 T.H. 찬 공중보건대학원 - 탄수화물

2.NIH - 락토오스 불내증