미세 결정질 셀룰로오스가 체중을 늘리나요?

미세 결정질 셀룰로오스 이해 (MCC)

미세 결정질 셀룰로오스 (MCC)는 정제 된 목재 펄프에서 유래 한 널리 사용되는 식품 첨가제입니다. 그것은 흰색의 무취 분말로 보이는 정제되고 부분적으로 분리 된 셀룰로오스입니다. 기능성 성분으로서, MCC는 주로 식품에 사용되어 질감을 향상시키고 에멀젼을 안정화하며 섬유 함량을 증가시킵니다. MCC를 둘러싼 가장 일반적인 질문 중 하나는 체중 증가에 기여하는지 여부입니다.

식품에서 MCC의 역할

MCC는 식품 산업에서 여러 기능을 수행하여 다재다능한 성분입니다.

·지방 교체 :MCC는 지방의 질감을 모방하여 저속적인 유제품, 소스 및 드레싱에서 탁월한 저칼로리 대안으로 만듭니다.

·텍스처 강화제 :가공 식품의 입맛을 향상시켜 사용에 따라 크림 같은 또는 질긴 질감을 제공합니다.

·섬유 강화 :MCC는 음식의식이 섬유 함량을 증가시켜 소화를 돕고 장 건강을 증진시킵니다.

·칼로리 제어 :전통적인 탄수화물과 달리 MCC는 칼로리를 기여하지 않으므로 체중 관리에 이상적입니다.

미세 결정질 셀룰로오스는 체중 증가에 기여합니까?

일반적인 오해는 MCC를 섭취하면 체중 증가가 발생한다는 것입니다. 실제로 MCC에는 소화 가능한 칼로리가 포함되어 있지 않으므로 지방 축적에 기여하지 않습니다. 대신, MCC의 섬유질 같은 특성은 포만감을 촉진하여 전반적인 칼로리 섭취를 줄입니다. 그것은 물을 흡수하고 위장에서 팽창하여 다른식이 섬유와 유사하게 작동하여 개인이 더 오랫동안 더 풍부하다고 느끼게합니다.

MCC와 체중 관리의 과학

연구에 따르면 고 섬유질 다이어트는 식욕을 조절하고 전반적인 음식 소비를 줄이는 데 도움이됩니다. MCC는 소화 불가능한 섬유이므로 흡수되지 않고 소화 시스템을 통과합니다. 이 과정은 소화를 도와 줄뿐만 아니라 다음의 체중 조절에 도움이됩니다.

1.기아 감소 :MCC는 위장에서 팽창하여 몸이 가득 차 있다는 뇌에 신호를 보냅니다.

2.혈당 조절 :포도당의 흡수가 느려져 혈당의 스파이크를 방지하여 갈망이 발생합니다.

3.장 건강 지원 :MCC는 신진 대사 조절에 기여하는 유익한 장내 박테리아를 공급하는 프리 바이오 틱으로 작용합니다.

MCC를 포함하는 일반적인 식품

MCC는 다음을 포함하여 다양한 식품에 존재합니다.

·구운 제품 :빵, 케이크 및 패스트리의 질감을 추가하고 수분 유지를 향상시킵니다.

·유제품 :매끄럽고 크림 같은 질감에 아이스크림과 요구르트에 사용됩니다.

·영양 보충제 :단백질 막대와 식사 대체품에서 발견 된 섬유 공급원으로 발견됩니다.

·가공 고기 :소시지와 햄버거의 수분을 유지하고 질감을 향상시키는 데 도움이됩니다.

MCC의 안전 및 잠재적 부작용

FDA 및 EFSA를 포함한 규제 기관은 MCC를 소비에 안전한 것으로 분류합니다. 그러나 과도한 섭취는 팽만감이나 가스와 같은 가벼운 소화 불편을 초래할 수 있습니다. MCC는 불용성 섬유이기 때문에 잠재적 인 위장 문제를 예방하기 위해 섬유질이 풍부한 음식을 섭취 할 때 적절한 물을 마시는 것이 중요합니다.

MCC와 체중 증가에 대한 오해

일부는 MCC가 가공 식품에 존재하기 때문에 체중 증가를 유발한다고 생각합니다. 그러나 체중 증가는 주로 MCC 자체가 아니라 과도한 칼로리 소비에서 비롯됩니다. MCC는 칼로리를 기여하지 않기 때문에 식품에 포함시키는 것은 체중 관리를 방해하는 대신에 도움이 될 가능성이 높습니다.

MCC와 다른 식품 첨가물 비교

다른 식품 첨가물에 대해 MCC를 평가할 때 자연 기원과 건강상의 이점으로 인해 눈에 띄게됩니다. 인공 증점제 또는 유화제와 달리 MCC는 식물 유래이며 천연식이 섬유와 유사하게 기능합니다.

결론

미세 결정질 셀룰로오스는 당신을 지방으로 만들지 않습니다. 반대로, 충만 함을 촉진하고 혈당을 안정화하며식이에 섬유질을 첨가하여 체중 관리를 지원합니다. 균형 잡힌 식단의 일부로 소비되는 한 MCC는 우려의 원인이 아닌 유익한 성분입니다.